|
1. Simone - View this post online
|
30.11.2009. 15:04:55
|
Nikada nisam mislila da cu se ja vama tu pohvaliti da sma ispekla tortu: fini i lijepu istovremeno :mrgreen:
e pa desio se i taj dan :good:
zahvaljujuci jednom divnom kulinarskom blogu
http://neretvanskanostalgija.blogspot.com/2009/09/moj-cokoladni-mud-cake.html
Aussie Choco Mud cake
1 1/2 solje jake kave
1/4 solje brandy
150 g tamne cokolade
250 g maslaca
2 solje secera - odlucila sam staviti 3/4 jedne šalice i bilo je sasvim dovoljno :klanj:
2 solje brasna
1 zlicica sode bikarbone
mali prstohvat soli
2 jaja, lagano izmucena viljuskom
1 zlicica ekstrata od vanilije
Ukljuciti pecnicu da se zagrije na 135*.
Staviti kavu, brandy, cokoladu i maslac na paru ili na jako laganu vatru da se otope a kada je postalo sve glatka smijesa maknuti sa vatre i ostaviti desetak minuta da se malo ohladi.
Lagano rashladjenu smijesu prebaciti u zdjelu od miksera.
Prosijati brasno, sol i sodu te uz lagano mijesanje mikserom ( nije potrebana jaka brzina) postepeno dodavati suhe sastojke.
Kada smo to izmijesali dodamo i dva jaja i vaniliju,
promijesati da smijesa bude jednolica i izliti u kalup od 23-24 cm.
Peci sat i pol vremena, a pecen kolac izvaditi, ostaviti nekoliko minuta u kalupu, a zarim kalup skinuti i hladiti na resetci.
Ukrasiti po zelji i posluziti.
Ja sam za ukras koristila cokoladni ganache.
Za ganache mi je bilo potrebno :
1 solja vrhnja
200 g tamne cokolade iskidane na komadice
1 zlicica maslaca
Na paru staviti vrhnje i cokoladu da se otope i kada je smijesa postala glatka dodamo i maslac, dobro izmijesamo i ostavimo sa strane da se dobro rashladi.
nemojte kremu stavljati u frizider jer ce izgubiti sjaj.
Kada je krema dobila dovoljnu gustinu za mazanje s njom namazemo cijelu tortu.
Solje su velicine 250 ml. |
|
2. Simone - View this post online
|
30.11.2009. 16:15:46
|
šnitice ovak izgledaju:
[img:4e99a47f0f]http://www.exclusivelyfood.com.au/uploaded_images/chocolatemudcakerecipe7-726543.JPG[/img:4e99a47f0f] |
|
3. Kris79 - View this post online
|
30.11.2009. 16:33:27
|
temperatura samo 135? :ne zna:
kakva peć?
vrhnje: slatko, kiselo? čašica/tetrapak?
izgleda moćno :) |
|
5. BelladonnaTook - View this post online
|
30.11.2009. 18:37:39
|
ja sam radla nesto slicno za thanksgiving prosli tjedan i bilo je super :bravo1:
ja sam radila tamni biskvit, cokoladnakrema (puding, maslac, hladni slag) i gore ganache |
|
6. Simone - View this post online
|
01.12.2009. 07:47:49
|
| Quote Kris79 temperatura samo 135? :ne zna:
kakva peć?
vrhnje: slatko, kiselo? čašica/tetrapak?
izgleda moćno :)
da 135 C i grijaci - nikako ventilacija jer bi je presusilomoja rerna je na struju
pece se 1,5 sat i to joj je sasvim dovoljno ( i ja sma bila skepticna)
vrhnje za slag ovo sam koristila: [img:68b0e3b8b4]http://www.agora.com.hr/slike/male/vrhnje-za-slag-500g-dukat-6526_1.jpg[/img:68b0e3b8b4]
Bella mene je ganache odusevio - kako se divno sam izravna, kako se super reze :klanj:
sad samo da smislim bozicni ukras i ovo ce nam biti torta na bozicnom stolu :good: |
|
8. Myway - View this post online
|
01.12.2009. 12:13:14
|
Fenomenastično!!! :bravo1:
Obožavam takve torte.
Ganach me oduševljeva već nekoliko godina (od kako sam probala Hola kocke) i koristila sam ga u raznim varijantama, a sada ću definitivno i ovu probati.
Što se tiče pečenja na 135°to potpisujem jer se moja Sahcerica peče na cca 150°oko sat vremena, tak da je to najbolja receptura. |
|
9. Elly - View this post online
|
01.12.2009. 12:35:29
|
| Quote Simone sad samo da smislim bozicni ukras i ovo ce nam biti torta na bozicnom stolu :good:
Zeleni ili bijeli borici od marcipana :bravo1:
Fini recept :klanj: i ja cu ga isprobati. :mljac: |
|
10. donajulia - View this post online
|
01.12.2009. 12:48:25
|
što bi rekli na FB - aj lajk!!
uuuuuuh |
|
11. Simone - View this post online
|
01.12.2009. 14:47:35
|
Quote Elly Quote Simone sad samo da smislim bozicni ukras i ovo ce nam biti torta na bozicnom stolu :good:
Zeleni ili bijeli borici od marcipana :bravo1:
Fini recept :klanj: i ja cu ga isprobati. :mljac:
dobra ideja :bravo1:
ili cu iscrtati s jestivom bijelom bojom boriće |
